Granola vegana casera

La granola es un conjunto de alimentos de alto valor nutricional que se suele consumir en el desayuno. La receta clásica está compuesta por copos de avena, nueces, miel y otros ingredientes naturales.

Por sus proteínas de alto valor biológico (de la avena) y su gran aporte de energía, es ideal para el desayuno (para empezar el día bien), después de un esfuerzo físico, para deportistas y embarazadas.

Se puede encontrar granola en el supermercado, pero ésta dista tanto de su original que más que beneficiar lo que hace es perjudicar, por su alta concentración en azúcares refinados, sal y grasas. 

Os recomiendo que la hagáis vosotr@s mism@s puesto que es muy fácil y rápida de hacer, y sale bastante cantidad. Además, puedes personalizarla dependiendo de tus gustos, variando los frutos secos o con especias.

Aquí os coloco la receta base y a partir de ahí... ¡podéis ser creativ@s!

P.D: con esta receta participo en el concurso de Recetas Anticáncer que ha organizado Odile. Si queréis participar visitad su blog para ver las bases, y si os gusta mi receta, podéis votarla allí desde el 26 de Febrero al 4 de Marzo.

Algunos consejos:

- En el mismo momento de su consumo, la mezcla de granola quedará así:

GRANOLA BASE + FRUTA SECA + SEMILLAS + FRUTA FRESCA

- Frutos secos que puedes incorporar antes del horneado: almendras, nueces, pistachos, anacardos, cacahuetes, avellanas, nueces de macadamia.

- Frutas secas (siempre después del horneado): pasas, dátiles, orejones, ciruelas, higos, bayas de goji.

- Semillas (siempre después del horneado): sésamo, lino, calabaza, girasol, amapola, chía.

- Fruta fresca (siempre después del horneado): plátano, manzana, higos, frambuesas, arándanos, fresas, ciruelas, albaricoques,...

- Especias y aromatizantes: ralladura de limón, ralladura de naranja, canela, nuez moscada, vainilla, cardamomo.

- Para hacer la granola aún más nutritiva, puedes añadirle germen de trigo.

INGREDIENTES

4 tazas de copos de avena

1/2 taza de nueces crudas picadas

1 taza de almendras crudas picadas

1/2 taza de coco rallado

ralladura de 1 limón

pizca de sal marina / Himalaya

4 cucharadas de aceite de girasol de 1ª presión en frío (o de oliva)

1/3 taza de sirope de ágave

1/2 taza de uvas pasas

1/3 semillas de sésamo o lino

ELABORACIÓN

Mezcla en un bol grande la avena, el coco, las nueces y almendras, la ralladura del limón y la sal.

Coloca en un cazo al fuego el aceite junto con el sirope de ágave y calienta hasta que se mezclen bien, sin que llegue a hervir. Viértelo encima de los ingredientes secos y remueve bien hasta que esté todo bien impregnado. 

Coloca la granola encima de una bandeja grande de horno, forrada con papel vegetal. Extiéndela muy bien e introduce en el horno, a media altura, precalentado a 170º C.

Cada 10 minutos ves y remuévela bien para que se tueste uniformemente. La granola estará a los 25-30 minutos. Hacia el final del tiempo controla y remueve cada 5 minutos, para que no se queme.

Saca del horno y añade las pasas y las semillas de sésamo. Mezcla y deja enfriar en la misma bandeja.

Una vez bien fría, consérvala en tarros de cristal para ir consumiéndola cuando quieras.