Crema de zanahoria y naranja

Hace ya tiempo que no publico ninguna crema, así que hoy os traigo esta delícia que nos irá muy bien para calentarnos de este frío siberiano. Además, viene cargadita de un montón de vitaminas para prevenir y hacer frente a los costipados.

Y vosotr@s ¿cómo hacéis frente a este frío? ¿cómo y dónde os gusta pasarlo?

A mí me encanta estar en el sofá bajo la mantita, con una gran taza de chocolate caliente en mis manos y viendo una buena película  ;D

¡Feliz fin de semana a tod@s!

INGREDIENTES (para 2 personas)

1 cebolla

1-2 puerros (dependiendo del tamaño)

200 gr de zanahorias (unas 6-7 medianas)

1 patata 

1 naranja

agua / caldo de verduras

1 cucharada de aceite de oliva

sal marina / Himalaya

pimienta recién molida

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Para decorar

2 cucharadas de nata o leche vegetal

perejil fresco picado

ralladura de la piel de la naranja

ELABORACIÓN

Pela y trocea la cebolla. Limpia los puerros y trocéalos. Pon ambos a pochar en una cazuela con aceite. Salpimienta.

Pela y trocea las zanahorias, y añádelas a la cazuela cuando comience a trasparentarse la cebolla. Incorpora también el jengibre. Cocina durante unos 3-4 minutos, hasta que la zanahoria comience a ablandarse.

Pela y trocea la patata, échala a la cazuela, remueve y cubre los ingredientes con agua o caldo de verduras. 

Deja que hierva unos 15-20 minutos.

Apaga el fuego y tritura muy bien con la ayuda de una batidora (si antes de triturar observas que hay mucho caldo, saca un poco y resérvalo por si luego te hiciese falta)..

Exprime la naranja y añádele su zumo colado a la crema. Remueve y rectifica de sal.

Sirve en cuencos o platos. Decora con una cucharada de nata o leche vegetal, un poco de perejil fresco picado y un poquito de ralladura de la piel de la naranja (previamente bien lavada).