Brownie vegano

Tras esta breve pausa (¡qué locura de puente!) os traigo un postre dirigido a aquellos a quien les vuelve loco el chocolate... ¡como a mí!.

Va acompañado de una crema de chocolate caliente, pero también va muy bien con una bola de helado vegano de vainilla o coco y el chocolate caliente por encima.

Se puede convertir perfectamente en un postre para estas fiestas navideñas.

INGREDIENTES

150 gr. de harina blanca de trigo

150 gr. de harina integral de trigo

200 gr. de azúcar moreno integral

50 gr. de cacao puro en polvo

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de vainilla en polvo

pizca de sal marina

270 ml de leche vegetal (avena, almendras, soja, arroz,...)

70 ml. de aceite de girasol (de 1ª presión en frío)

70 gr de nueces picadas

30 gr chocolate puro a trocitos

ELABORACIÓN

Mezcla en un bol los dos tipos de harina, el azúcar, el cacao, la sal, la levadura y la vainilla. Remueve bien hasta que se hayan mezclado completamente.

Añade al bol la leche y el aceite de girasol y con la ayuda de una varilla mézclalo hasta obtener una masa suave y sin grumos. Entonces incorpora las nueces y el chocolate troceado y vuelve a remover.

Vierte la masa del brownie en una bandeja rectangular forrada con papel vegetal de hornear, e introduce en el horno, precalentado previamente, a 170ºC durante unos 30 o 35 minutos. El brownie estará en su punto cuando su superficie esté opaca y cuando al pincharle un palillo de madera, éste salga limpio.

Debes tener en cuenta que la consistencia del brownie es más suave y húmedo por dentro que por fuera, por lo que deberás evitar que se seque en exceso (no te pases con el horneado).

Deja enfriar. Sirve cortando unos cuadrados de brownie y colocándolos en un plato al que habrás añadido un poco de chocolate caliente.

NOTAS

La crema de chocolate caliente la he preparado igual que cuando realizo un chocolate caliente a la taza. Sigue las instrucciones del paquete y en lugar de usar leche de vaca, utiliza una leche vegetal.