¡Hoy un plato exótico!
INGREDIENTES (para 2 personas)
140 gr. de arroz (thai, integral, jazmín, basmati,...)
1 cebolla grande morada
1 boniato naranja
1 manzana
4 orejones de albaricoque
sal marina/Himalaya
pimienta negra recién molida
1 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de canela
1 pizca de pimentón rojo
1 pizca de cúrcuma
2 cucharadas de aceite de oliva
perejil picado
200 ml de nata vegetal (avena, soja, arroz,...)
1 chorrete de leche vegetal
ELABORACIÓN
Pela y corta a láminas la cebolla, y ponla a pochar en una sartén con el aceite a fuego medio.
Pela y trocea el boniato y la manzana. Corta los orejones en 4 partes cada uno.
Cuando comience a transparentarse la cebolla añade el boniato. Salpimienta y remueve. Cocina unos 5-6 minutos. Incorpora entonces la manzana y los orejones y saltea unos 5 minutos más.
Añade todas las especias y remueve bien para que se impregnen todos los sabores. Tapa y cocina a fuego lento un par de minutos. Vierte la nata y aligera la mezcla con un poco de leche vegetal. Rectifica de sal. Tapa y cocina unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que espese un poco la salsa.
Cuece el arroz en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y sirve en un plato junto con la salsa de boniato y manzana al curry. Espolvorea un poco de sal y pimienta por encima del arroz y... a comer!
un plato sabroso! gracias por el idea de curry con la manzana. :)
ResponderEliminarAcabo de probar la receta y ha salido buenísima, la manzana le da un toque estupendo! He batido anacardos con un poco de agua y se lo he echado en vez de la nata y ha quedado de gloria, súper cremoso ;)
ResponderEliminarMaravilloso!!! De un tiempo a esta parte, yo también hago uso de los frutos secos crudos para hacer mis propias natas, salsas y yogures, lo que pasa es que la receta ya tiene unos cuantos añitos... jeje
EliminarSeguro que te habrá quedado riquísimo!
Gracias por tu comentario. Besitos!
Ya la hemos hecho 2 veces y nos encanta!! :) Enhorabuena por la página, muy completa e interesante :) PD: si le añades leche de coco en vez de leche vegetal, queda genial también ;)
ResponderEliminarHola!
EliminarAhora también preparo mis currys con leche de coco. Es una locura de lo bueno que está!
Feliz de que os encante!!!
Besitos!
Hola. He hecho esta receta, aún sin nata vegetal, que no tenia y he sustituido por leche de avena y un poquito de harina de maíz y sin orejones, que tampoco tenía, pero el resultado ha sido una auténtica delicia. Estupenda receta. Gracias
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