¡Hay que ver cómo apetecen este tipo de platos cuando comienza a hacer frío!
INGREDIENTES (2 personas)
1 puerro
1 zanahoria grande
3 cucharadas de tomate triturado
100 gramos de maíz dulce
700 ml caldo de verduras o agua
80 gr de cous cous integral
2 cucharadas de aceite de oliva
pizca de pimienta negra
1/2 cucharadita de jengibre
pizca de pimentón rojo
pizca de cúrcuma
perejil para decorar
ELABORACIÓN
Pica finamente el puerro y sofríelo en una cazuela con el aceite. Pela y trocea la zanahoria, y añádela a lo anterior. Salpimienta. Deja que se poche unos minutos.
Añade el tomate triturado, las especias y remueve un par de minutos. Cubre con el caldo y rectifica de sal.
Espera a que hierva.
Cuando rompa a hervir, déjalo unos 6-7 minutos y entonces añade el maíz y el cous cous. Cuece un par de minutos más y sirve con un poco de perejil por encima.
Buenísima, hoy la hemos comido y ha gustado a todos, he hecho alguna pequeña variación pero bien. Mi madre me ha pedido la receta.... seguro que la vamos a repetir muchas veces.
ResponderEliminarMuchísimas gracias por la receta.
Me alegro mucho!
ResponderEliminarLa verdad es que las sopas dan mucho de sí, puesto que son muy humildes pero gustan a todos! Y más cuando viene el frío!
riquisiiiiiiiima! gracias!
ResponderEliminary felices fiestas!!