Gnocchi con portobello y tirabeques a la salvia

Plato rápido y sencillo a la vez, siempre y cuando utilices gnocchi ya hechos! Queda pendiente la receta de gnocchi caseros, ¿vale?

INGREDIENTES (2 personas)

1 paquete de gnocchi, 500 gr (sin ingredientes de origen animal)

100 gr. de champiñones portobello

1 puñado de tirabeques

1 cucharada de aceite de oliva (1ª presión en frío)

sal marina/Himalaya

pimienta negra recién molida

1 cucharada de margarina ( no hidrogenada y sin ingredientes de origen animal)

6-7 hojas de salvia fresca

cristales de sal

ELABORACIÓN

Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando rompa a hervir, añade un poco de sal y los gnocchi. Hierve el tiempo que indique el paquete (2-3 minutos). Escurre y reserva.

En una sartén grande al fuego, con la cucharada de aceite, añade  los portobello laminados y saltéalos a fuego medio.

Cuando comiencen a dorarse incorpora los tirabeques limpios y enteros, y saltéalos también.

Salpimienta y añade la cucharada de margarina. Cuando se haya disuelto, echa las hojas de salvia cortadas en juliana por encima y deja que se cocine un poco en la margarina, unos 3-4 minutos.

Vierte los gnocchi recién escurridos en la sartén,  remueve un par de minutos para que los sabores impregnen a las bolas de patata y para que se tuesten un poco.

Sirve con unos cristales de sal por encima.