Crema de calabacín con manzana

Con esta receta me presento al CSC#10 de Cocinamos Sin Crueldad que este mes propone: Platos de cuchara con productos de temporada.

Como primera propuesta, qué mejor que una cremita caliente a la que se le ha añadido el dulce y suave sabor de unas manzanas de temporada.

INGREDIENTES (2 personas)

3 calabacines pequeños (o 2 medianos)

1 manzana

1 cebolla

3 cucharadas de aceite de oliva

sal

pimienta negra recién molida

1 cucharada de azúcar moreno integral

semillas de sésamo

ELABORACIÓN

Trocea la cebolla y póchala en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade una pizca de sal.

Cuando comience a dorarse añade los calabacines troceados (sin pelar) y 3/4 de la manzana (pelada y troceada). Salpimienta.

Remueve bien y deja que se cocine unos 5 minutos. Después añade agua hasta que cubra los ingredientes y deja que hierva unos 15-20 minutos.

Consigue una crema fina triturándola con la batidora.

En el momento de servir, saltea el 1/4 de manzana que habías reservado en una sartén con una cucharada de aceite, el azúcar, una pizca de sal y las semillas de sésamo.

Sirve la crema con la manzana caramelizada por encima.