Garbanzos al estilo marroquí

Fáciles y rápidos de hacer, siempre que tengas ya cocidos los garbanzos (ya sean de bote o hechos por tí). Con la ayuda de las diversas especias nos trasladaremos a nuestro país vecino sin salir de casa.

INGREDIENTES (para 2 personas)

200 gr de garbanzos cocidos

3 dientes de ajo

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1 trozo de calabaza (de tipo cacahuete)

un puñadito de anacardos crudos (también puedes usar almendras o pistachos crudos)

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de pimientón rojo

1/2 cucharadita de cominos molidos

1/2 cucharadita de canela molida

una pizca de cúrcuma

sal

perejil picado

aceite de oliva

ELABORACIÓN

Pela y pica los ajos y la cebolla, y ponlos a pochar en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Salpimienta.

Cuando comience a dorarse añade el pimiento troceado, la calabaza a taquitos y los anacardos. Tapa y cocina a fuego medio unos 6-7 minutos.

Añade todas las especias y remueve bien para que se mezclen todos los sabores. Entonces añade los garbanzos y cocina durante unos 5 minutos dándole vueltas de vez en cuando.

Sirve en cada plato y acompaña con una ensalada verde y un poco de pan de pita.