Sopa jardinera reconstituyente

Lo primero de todo... FELIZ AÑO A TOD@S!!!
Si, ya sé que es un poco tarde pero lo mismo da, no?

Bueno, estreno el año con una receta que nos va ayudar en esta temporada de frío, y para esos días en que un@ no se encuentra muy bien. En realidad la he cocinado hoy porque me he levantado con la garganta inflamada y me apetecía comer algo calentito y que entrara bien. Esta sopa la suelo realizar en casa cuando andamos un poco pachuchos (o por gripe, costipado, resaca, problemas gastrointestinales, etc) porque realmente es como una medicina: reconstituyente, remineralizante, aporta calor corporal, antinflamatoria,... así que no la perdáis de vista!



Ingredientes (para 2 personas)

2 puerros
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
1/2 coliflor
1 tallo de apio con sus hojas
unas cuantas pencas de acelgas
3 cucharadas de tomate triturado
3 puñaditos de fideos finos, a ojo (como 150 gr aprox)
agua
aceite de oliva
tomillo
pimienta negra
cúrcuma
pimentón rojo
canela
jengibre fresco

Elaboración

Pela y pica los ajos, la cebolla, los puerros y las zanahorias. Echa a una cazuela con un chorrito de aceite y sofríe.
Trocea las pencas de acelgas y el apio, resguardando las hojas de éste para después. Incorpora a la cazuela.

Cuando las verduras comiencen a ablandarse añade las 3 cucharadas de tomate triturado junto con una pizca de sal, pimentón rojo y pimienta negra, y deja que se cocine durante unos 5 minutos. Cubre con agua (como el doble del volumen de lo que tengas, puesto que al ser una sopa ha de quedarse caldosa) e incorpora una cucharadita de cúrcuma, una pizca de canela y otra de tomillo. Tapa y sube el fuego hasta que rompa a hervir.

Cuando hierva, baja el fuego y cocina unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, añade la coliflor que habrás cortado en ramilletes pequeños previamente. Incorpora también un poco de raíz de jengibre pelada y rallada. Rectifica de sal. Deja cocer 10 minutos más.

Añade por último los fideos y cocina lo que indique en el paquete, en mi caso 10 minutos porque eran integrales. Sirve bien caliente.

Notas

He de decir que puesto que esta sopa la recomiende para ayudarnos en esos días malos tiene un sabor buenísimo.

La base de esta sopa es el ajo, la cebolla y la zanahoria, todo lo demás lo puedes ir variando según tu gusto, lo que tengas por la nevera o por temporada.Puedes utilizar espinacas, brócoli, acelgas, judías verdes, algas, patata,...
En casos de resfriados recomiendo que uséis los ingredientes arriba expuestos y que son: ajo (antibiótico); cebolla (alcalinizante/diurética); jengibre(antinflamatorio/digestivo); tomillo (expectorante); cúrcuma (antinflamatoria/digestiva/diurética) y canela (antibacteriana/expectorante/antinflamatoria)