Crema de brócoli y cebolla

Ingredientes (para 2 personas)

1 pieza de brócoli
2 cebollas grandes
1 patata pequeña
50 ml. de leche vegetal (de soja, avena,…)
aceite de oliva
agua
pimienta negra recién molida
sal

Elaboración

Pela y pica la cebolla y sofríe en una cazuela con un poco de aceite. Deja que se haga removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
Cuando esté, incorpora la patata pelada y troceada, y el brócoli cortado en ramilletes. Cúbrelo todo de agua, tápalo y deja que cueza durante unos 15 minutos.
Tritura con la batidora hasta obtener una crema homogénea y fina. Añade la leche vegetal y rectifica de sal y pimienta, deja cocer unos 5-6 minutos más.
Sirve caliente.

Notas

Esta receta, bien podría llamarse crema anticancerígena, por la propiedad de uno de sus ingredientes principales, el brócoli. Numerosos estudios han demostrado como la familia de las crucíferas (col, brécol, coliflor, coles de Bruselas y nabos) contienen sustancias que actúan contra algunos de los más importantes cánceres: colon, pulmón, próstata,….