Ingredientes
1 patata mediana
1 boniato/batata naranja
1 boniato/batata blanco
aceite de oliva
sal
Elaboración
Pela los tubérculos y córtalos los más fino posible con un cuchillo bien afilado. Si tienes una mandolina, mejor, pero se puede hacer perfectamente a mano (yo lo he hecho así).
Calienta una sartén honda con abundante aceite y cuando esté muy caliente, sin que llegue a humear, ves echando en pequeños grupos los tubérculos. Dales la vuenta de vez en cuando, y a medida que se vayan dorando los sacas a una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Espolvorea una pizca de sal por encima cuando aún estén calientes.
Una vez fritas todas las chips colócalas en un gran bol y... a disfrutar!
Notas
Puedes utilizar otros tipos de tubérculos como: nabo, zanahoria, chirivía, remolacha (que queda riquísima, pero si la haces con otros ten cuidado de cocinarla la última, puesto que sino teñirá de rosa el aceite y todo lo demás),...
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